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RECEITAS
Geleia de Morangos

17 de outubro de 2020 | 11h00

 

Ingredientes

4 xícaras (chá) de açúcar cristal orgânico

10 xícaras (chá) de morango orgânico

limão a gosto

 

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Como Fazer

1.Lave e retire os cabos dos morangos e coloque no escorredor.

2.Amasse com o garfo e meça em xícaras, junte o açúcar orgânico, limão e leve ao fogo.

3.Mexa no início, depois pare para não formar muita espuma.

4.Deixe fervendo até formar ponto de geleia.

5.Retire a espuma, acondicione em frascos, retire o ar, tampe e pasteurize.

6.(Esterilize os vidros e as tampas em água fervendo).

7.Coloque rapidamente a geleia ainda quente até 1 cm da borda.

8.Passe uma espátula ou uma faca em volta retirando o ar, você vai perceber umas bolhas subindo quando pararem de subir está concluído.

9.Limpe as bordas com um pano limpo.

10.Cubra os vidros cheios com uma toalha limpa para protegê-los contra poeira.

11.Não sacuda os vidros e nem mexa muito com eles, isso quebra a geleia e incorpora ar na mesma, prejudicando a textura e a aparência.

12.Os vidros estarão prontos para serem armazenados e fechados assim que a geleia estiver fria e consistente.

13.Tampe, vede bem, coloque os vidros em uma panela com água fria o suficiente para envolver 3/4 da altura dos vidros.

14.Leve ao fogo e ferva por meia hora.

15.Deixe esfriar na água e rotule.

16.Guarde em lugar fresco e seco.

17.Depois de abertos, guarde na geladeira.

 

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