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RECEITAS
Beringela Recheada

19 de setembro de 2020 | 11h00

 

Ingredientes

2 unidades de berinjela

sal a gosto

azeite de oliva a gosto

 

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1 xícara (chá) de parmesão ralado

4 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de requeijão

1 xícara (chá) de mussarela ralada

1 xícara (chá) de gorgonzola esfarelado

sal a gosto

cheiro-verde a gosto

Como Fazer

1.Lave as berinjelas e corte no sentido do comprimento. Faça cortes superficiais com uma faca sobre a polpa dos legumes e regue com azeite.

2.Coloque em uma fôrma, uma ao lado da outra, e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

3.Retire, deixe amornar e retire parte da polpa com uma colher e reserve.

4.Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a polpa dos legumes reservada rapidamente. Adicione o Catupiry e refogue por 2 minutos.

5.Desligue o fogo, adicione os queijos, tempere com sal e pimenta e misture. Divida o recheio entre as metades de legumes, polvilhe com o parmesão e coloque em uma fôrma. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

 

 

 

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